两个多月前，90后姑娘小蝶(化名）被查出晚期胃癌-淋巴转移，医生建议姐姐和弟弟也检查一下，没想到结果发现他们胃里也有肿块！
刚入院时，小蝶的症状是长期腹痛，锁骨周围的淋巴异常肿大，先后做了穿刺和活检，病理检查结果为“转移性腺癌”。之后医生为她做了全身检查和PET—CT，最终确诊为晚期胃癌-淋巴转移。可惜的是，此时已没办法做手术，医生建议化疗，看是否能缩小肿瘤。
然而，对这个家庭来说，不幸才刚刚开始。由于胃癌有遗传和聚集倾向，且小蝶的父亲也是因为胃癌离世，医生强烈建议小蝶的姐姐、弟弟都去查下胃镜，结果都发现了胃里肿块。
幸运的是，弟弟的肿块为良性，姐姐的是早期胃癌，存活几率都很高。
“一家姐弟三人胃里都长出肿块，我们不得不对年轻人不健康的生活习惯敲敲警钟。”程向东教授说。
据了解，小蝶老家在安徽，经济条件不好，从小到大每天吃腌制食品成了家常便饭，而长大工作忙碌后，他们已经养成吃腌菜的习惯，加上三餐时有时无，都成为胃病乃至胃癌的“导火索”。
一、腌制食物是胃癌“帮凶”
胃癌是消化道常见的恶性肿瘤，在欧美国家发病率较低，在亚洲人中发病率较高。据《柳叶刀·胃肠病学和肝病学》数据显示，全球胃癌发病率和死亡率逐年增长。年，胃癌的最高发病率出现在高收入的亚太地区，特别是在日本、韩国以及东亚。而我国的胃癌患者约占东亚地区胃癌患者总数的50%。
胃癌发病率集中在东亚国家，与其环境和生活方式有关，高钠饮食和男性吸烟是诱发胃癌的两大风险因素。东南亚国家居民普遍饮食都偏好高钠饮食，如泡菜、咸鱼、咸肉等腌制食品，造就了亚太地区胃癌发病率居高不下的原因。
不久前韩媒报道，男演员朴智勋因胃癌去世，年仅32岁。有着童颜般的颜值和灿烂的微笑的那个男孩，以后再也看不到了，实在让人惋惜！
据全球胃癌发病率统计，全球胃癌发病率排名前四是韩国、蒙古、日本、中国。而韩国更是“勇夺”榜首，成为胃癌发病率最高的国家，每10万人中就有39.6人患有胃癌，发病率高达39.6%。这与韩国人常年使用泡菜有着分不开的联系。
为什么腌制食物会致癌？在世界卫生组织公布的致癌物清单中，我们发现了一个国人非常熟悉的食品——中式咸鱼。咸鱼被列为一类致癌物质，其含有的亚硝基化合物如亚硝基二甲胺，这类物质在实验中显示了致癌性。
除了咸鱼，高盐、烟熏和腌制食物都是诱发胃癌的重大风险。长期食用高盐的食物，会破坏胃黏膜，增加炎症和患癌风险。
韩国泡菜，日本拉面，中国咸鱼，都是含盐量很高的食物。另外，腌制食物通常会亚硝酸盐超标，被食用进入体内后，在某些细菌的作用下，如幽门螺旋杆菌，可以将亚硝酸盐转化为强致癌物亚硝胺。
胃癌高发的东亚各国，都有长期吃高盐食物和腌制食物的传统，这也是为何胃癌高发区集中在东亚地区，而欧美国家的发病率相对较少。
二、警惕早期胃癌的症状
胃癌的治愈率其实并不低，早期胃癌在有效治疗后，90%的患者都能够生存5年以上，但由于早期胃癌症状容易被当成肠胃不适，因此胃癌患者大多发现时，已经是胃癌晚期。如果出现以下症状时，有可能是胃癌早期症状的表现，请尽早诊断和治疗：
1、上腹不适、腹痛
超过8成的胃癌患者早期会表现出上腹不适，这也是常见的胃癌初发症状。如发生轻微、且无规律性腹痛，进食后无缓解，后期逐渐加重，轻微转为隐痛、钝痛。特别是，中年患者如无胃病史，但近期出现原因不明的上腹不适或腹痛，治疗无效；有胃溃疡史，近期上腹痛无规律，且日趋加重，这些情况都有可能由早期胃癌引起，应立即进行进一步检查。
2、没有食欲，突然消瘦
50%的胃癌患者会有明显的食欲减退或食欲不振的症状。肠胃紊乱会引起患者进食后饱胀，出现原因不明的厌食和消瘦，很可能是胃癌早期初步症状。
3、恶心呕吐
肿瘤在胃部生长，引起肠胃功能障碍，刺激患者产生恶心呕吐感。恶心呕吐也是胃癌患者初期常见症状之一。
4、贫血症状，如头晕、嘴唇苍白
部分胃癌患者在患病期间胃部的溃疡面会出现长期小量的渗血，再加之吸收功能出现下降，因而直接导致胃癌患者出现缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血。
5、黑色大便
胃癌患者肠胃内表面溃疡出血，会有少量出血症状，因粪便中有血液，多表现为粪便呈现焦油黑色，
三、胃癌高危人群，提高警惕
根据大量临床数据发现，有几类人是胃癌的高发人群：
患有慢性萎缩性胃炎、慢性胃溃疡、胃息肉、胃部分切除术的患者，其发生胃癌的几率要比普通人高几倍；感染幽门螺旋杆菌的人群，发生胃癌的危险性是未感染人群的4倍；有不良饮食习惯者、长期酗酒、吸烟者，更容易发生胃癌；有胃癌或食管癌家族史者，胃癌发病率比正常人群高3倍；某些特殊行业：铅、石棉、除草剂的工人，以及金属行业的工人，胃癌发生的危险性明显升高。专家建议，胃癌的高危人群应每年定期进行胃镜检查，可通过有效筛查，及早预防和发现胃癌，提高患者生存率关键。
不要以为癌症离我们很远，90后的小蝶，就是因为常吃腌制食品，三餐不定时，最终导致“胃癌”的发生。胃癌的发病年龄越来越年轻，正如程向东教授所说：“我们不得不对年轻人不健康的生活习惯敲敲警钟。”。
参考资料：[1]《胃癌的高危人群有哪些？》.中医院.-04-19[2]《32岁韩国男星因癌症去世，为什么这里胃癌发病率世界第一？！》.菠萝因子.-05-16[3]《出现七大症状要小心胃癌》.中国医药报.-02-20
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