教你山药的5种做法，健脾益胃助消化
山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究山药中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。山药最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。薯蓣中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护，粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。那么，今天小编就给你们分享山药的5种做法。
第一种：蓝莓山药泥：食材：山药、蓝莓酱、牛奶、蜂蜜。做法：山药洗净去皮，注意处理山药时最好戴上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒，处理好山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟，蒸到用一根筷子能容易的插入山药中即可，取出山药，趁热用勺子把山药压成泥，在山药泥中加一点点盐，再加入一点牛奶，这时山药泥更顺滑更香甜，取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释，再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀，把山药泥团成山药球，再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀，把山药泥团成山药球，在上面淋上蓝莓酱即可。
第二种：紫薯山药糕：食材：山药、紫薯、绵白糖、食用油。做法：山药洗净蒸熟去皮，趁热碾成泥，加入适量白糖和少许食用油，紫薯洗净煮熟，去皮后过筛成泥，加入适量白糖和少许食用油，将山药泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圆球，先用模具压入山药球，再压入紫薯球，脱模即可食用。
第三种：山药肉卷：食材：鸡蛋、肉馅、胡萝卜、山药、盐、淀粉。做法：胡萝卜洗净，山药削皮，和猪肉馅一起放入料理机，打成肉泥，加少许盐，鸡蛋打散，加入水淀粉调均匀，平底锅摊成蛋皮，将肉泥平铺在蛋皮上，一边留点白，卷起来尽量卷的紧一点，上锅蒸15分钟，切块儿即可。
第四种：山药蒸丸子：食材：胡萝卜、山药、猪肉、蛋清、姜末、料酒、酱油、盐。做法：将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用，将猪肉，山药泥一起放入容器，加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌，倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲，胡萝卜洗净去皮切成藕片，肉馅搓成球，将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中，蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
第五种：山药玉米排骨汤：食材：排骨、玉米、山药、姜、盐、水。做法：排骨洗净，过热水煮沸，捞起，冲两三次水再次洗净，砂锅入清水，放入排骨，玉米，姜片，煮沸后转小火，一个半小时后，加入山药，入盐调味，再小火半小时即可。
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