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以下是题目
1、土壤中微生物数量最多的是
A、细菌
B、真菌
C、放线菌
D、藻类与原生动物
答案：A
2、在较深的湖泊和水库等淡水生境中，厌氧光合细菌集中生长的区域是
A、沿岸区
B、浅水区
C、深水区
D、湖底区
答案：C
3、海洋是全球最大的水体，其中多数微生物的最适盐浓度为
A、约3％
B、约5％
C、约10％
D、约30％
答案：A
4、良好的饮用水，每毫升其细菌总说不能超过
A、1个
B、10个
C、个
D、0个
答案：C
5、清水中微生物类群的数量由十几到几十
答案：错误
6、土壤微生物参与土壤中几乎所有微生物的生物物理变化
答案：错误
7、在水域生态系统中光合微生物负责产生新的生物量
答案：正确
8、人和动物的正常菌群中还存在一些条件致病菌
答案：正确
9、人体正常菌群与人类的关系属于
A、共生
B、寄生
C、互生
D、拮抗
答案：C
10、加大接种量可控制少量污染菌的繁殖，这是利用微生物的（）
A、互生关系
B、公共关系
C、竞争关系
D、拮抗关系
答案：C
11、在人体肠道的正常菌群中，数量最多的是
A、大肠杆菌
B、拟杆菌属
C、双歧杆菌属
D、乳杆菌属
答案：B
12、在固体平板上，青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长，此种关系为
A、竞争关系
B、猎食关系
C、拮抗关系
D、寄生关系
答案：C
13、共生是两种生物共居在一起，相互分工协作、相依为命，却不能合为一体的一种相互关系
答案：错误
14、寄生是一种小型生物生活在另一种较大型生物的体内或体表，从中取得营养和进行生长繁殖，同时使后者蒙受损失甚至被杀死的现象
答案：正确
15、拮抗是某种生物所产生的某种代谢产物可抑制其他生物的生长发育甚至杀死它们的一种相互关系
答案：正确
16、互生是两种可以独立生活的生物，当他们生活在一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的一种生活方式
答案：正确
17、在细菌沥滤中，发挥生产着和再生浸矿剂作用的微生物是
A、氧化亚铁硫杆菌
B、氧化硫硫杆菌
C、贝氏硫细菌
D、硝化杆菌
答案：A
18、如何检测空气中微生物数量
A、计数器测定法
B、平皿法
C、比浊法
D、颜色改变单位法
答案：B
19、从自然界中筛选微生物的一般步骤为采集菌样、富集培养、纯种分离性能测定、菌种保藏
答案：正确
20、测量土壤中的微生物数量的方法为稀释培养法
答案：正确
21、微生物可以在空气中生长，以浮游状态存在于空气中。
答案：错误
22、反刍动物的瘤胃中有较多的微生物
答案：正确
23、我国对地面一级水的质量规定为BOD5（）mg/L
A、小于1
B、小于2
C、小于3
D、小于4
答案：A
24、在沼气发酵三个阶段的产酸阶段中，主要的微生物群是
A、梭菌属
B、丁酸弧菌属
C、产氢产乙酸细菌群
D、产甲烷菌群
答案：C
25、沼气池启动时,加入含有厌氧消化细菌的接种物称作
A、沼气
B、厌氧活性污泥
C、产酸
D、运行
答案：B
26、不属于沼气发酵的三个阶段
A、水解阶段
B、产酸阶段
C、发酵阶段
D、产气阶段
答案：C
27、产甲烷菌同化CO2是通过厌氧乙酰辅酶A的独特途径来进行的
答案：正确
28、水华咸水水体中的富营养化现象
答案：错误
29、富营养化水中，长期饮用，对人体有益处
答案：错误
30、赤潮淡水水体中的富营养化现象
答案：错误
31、水体富营养化会导致水体透明度下降，影响水生植物光合作用
答案：正确
32、不属于影响好氧生物处理的主要因素
A、PH值
B、水温
C、压强
D、营养物质
答案：C
33、COD：（化学需氧量）进行化学氧化时所消耗的氧的毫克数
A、1~2mg/l；
B、3~4mg/l；
C、0.5~1mg/l；
D、2~3mg/l；
答案：A
34、不是分解与合成的相互关系
A、二者不可分，而是相互依赖
B、对有机物的去除，二者都有重要贡献
C、合成量的大小，对后续污泥的处理有直接影响
D、不同形式的有机物被生物降解的历程也相同
答案：D
35、缺氧反应是能在无分子态氧存在的条件下，能进行正常的生理生化反应的生物
答案：错误
36、在正常情况下，各类微生物细胞物质的成分是相对稳定的
答案：正确
37、分解与合成的相互关系：不同形式的有机物被生物降解的历程也相同
答案：错误
38、厌氧生物处理的主要影响因素有：温度、pH值、氧化还原电位、营养物质、F/M比、有毒物质等。
答案：正确
39、污水处理中的生化曝气法是一种
A、生物膜法
B、活性污泥法
C、生物降解法
D、生物吸附法
答案：B
40、有一种污水处理方法是不必用到生物被摸的，即
A、塔式生物滤池
B、生物转盘法
C、洒水滤床法
D、洒水滤床法
答案：D
41、用完全混合曝气法进行污水处理时，应调整污水中BOD5:N
浓度的最适比例为
A、:50:10
B、:20:10
C、:5:1
D、:15:1
答案：C
42、水源的污染是危害最广、最大的污染
答案：正确
43、污水分为：生活污水、工业有机污水、工业有毒污水和其他污水。
答案：正确
44、用完全混合曝气法处理污水，是一种利用生物膜的方法
答案：错误
45、用生物转盘法处理污水，是一种利用活性污泥的方法
答案：错误
46、土壤中微生物数量最多的是（）。
A、细菌
B、真菌
C、放线菌
D、藻类与原生动物
答案：A
47、在较深的湖泊和水库等淡水生境中，厌氧光合细菌集中生长的区域是（）。
A、沿岸区
B、浅水区
C、深水区
D、湖底区
答案：C
48、海洋是全球最大的水体，其中多数微生物的最适盐浓度为（）。
A、约3％
B、约5％
C、约10％
D、约30％
答案：A
49、良好的饮用水，每毫升其细菌总说不能超过（）。
A、1个
B、10个
C、个
D、0个
答案：C
50、加大接种量可控制少量污染菌的繁殖，这是利用微生物的（）。
A、互生关系
B、共生关系
C、竞争关系
D、拮抗关系
答案：C
51、人体正常菌群与人类的关系属于（）。
A、共生
B、寄生
C、互生
D、拮抗
52、在固体平板上，青霉菌菌落周围葡萄球菌不能生长，此种关系为（）。
A、竞争关系
B、猎食关系
C、拮抗关系
D、寄生关系
53、在细菌沥滤中，发挥生产着和再生浸矿剂作用的微生物是（）。
A、氧化亚铁硫杆菌
B、氧化硫硫杆菌
C、贝氏硫细菌
D、硝化杆菌
54、一类可充分发挥秸秆等生物物质中蕴藏的饲料、染料和肥料潜能的方法是（）。
A、燃烧发电
B、填埋肥田
C、堆肥利用
D、沼气发酵
55、在沼气发酵三个阶段的产酸阶段中，主要的微生物群是（）。
A、梭菌属
B、丁酸弧菌属
C、产氢产乙酸细菌群
D、产甲烷菌群
56、污水处理中的生化曝气法是一种（）。
A、生物膜法
B、活性污泥法
C、生物降解法
D、生物吸附法
57、人和动物的正常菌群中还存在一些条件致病菌。（）
58、互生是两种可以独立生活的生物，当他们生活在一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的一种生活方式。（）
59、共生是两种生物共居在一起，相互分工协作、相依为命，却不能合为一体的一种相互关系。（）
60、富营养化是水体中因氮、磷等元素含量过高而引起水体表层的蓝细菌和藻类过度生长繁殖的现象。（）
61、赤潮是淡水水体中的富营养化现象。（）
62、下列不属于食品加工中醋酸菌种的是
A、双歧杆菌属
B、奥尔兰醋酸杆菌
C、许氏醋杆菌
D、醋酸杆菌
63、下列不属于食品加工乳中酸菌主要种类的是
A、乳杆菌属
B、纹膜醋酸杆菌
C、链球菌属
D、片球菌属
64、根霉与毛霉类似，能产生大量的淀粉酶，故用作酿酒、制醋业的糖化菌
65、乳酸菌是属生物分类学名词，且能够利用发酵性糖类产生大量乳酸的一类微生物的统称。
66、纹膜醋酸杆菌培养时液面形成乳白色、皱褶状粘性菌膜。能产生葡萄糖酸及醋酸。
67、乳酸片球菌可在含6%～8%NaCl的环境中生长，耐NaCl浓度13%～20%，参与酸泡菜发酵。
68、目前工业上应用的谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状杆菌、乳糖发酵短杆菌、散枝短杆菌、黄色短杆菌、噬氨短杆菌等
69、啤酒酵母属于典型的上面酵母，又称爱丁堡酵母。广泛应用于啤酒、白酒酿造和面包制作
70、影响微生物生长的内在因素：ph值、水分活度、氧化还原电势、营养成分、抗微生物成分、生物结构六点
71、植物性食品的Eh为~mV，这说明在其上生长的细菌为好氧类型
72、不产芽孢细菌最低生长ph为3.0
73、腐败变质根源：微生物的污染；现象：发粘、变味、色斑
74、下列对于酸乳的营养价值描述不正确的是
A、对肠道菌群有改善和平衡的作用，起到整肠的作用，预防肠道疾病
B、可降低血清中胆固醇含量，预防心脑血管疾病等
C、不具有预防衰老、美容养颜等作用
D、可减轻“乳糖不耐受症”
75、按成品口味分类，酸乳可分为
A、天然纯酸乳
B、加糖酸乳
C、调味酸乳
D、ABC都是
76、当发酵剂接种到处理过程的原料时，其发酵乳制品不具有以下那个特性
A、滋味
B、变稀
C、香味
D、变稠
77、关于乳酸发酵剂使用对象不正确的是
A、鲜牛奶
B、干酪
C、酸奶
D、奶油
78、按原料中脂肪含量分类，酸乳可分为
A、全脂酸乳
B、部分脱脂酸乳
C、脱脂酸乳
D、ABC皆是
79、生产葡萄酒时，二氧化硫的添加量为50-60ppm。
80、陈酿和后处理的目的是除杂和提高风味
81、生产葡萄酒时，二氧化硫的添加形式只能为液体和固体
82、葡萄酒生产分为八个步骤
83、将低倍镜换上高倍镜后，一个视野内
A、细胞数目增多，体积变大，视野变暗
B、细胞数目减少，体积变小，视野变亮
C、细胞数目增多，体积变小，视野变亮
D、细胞数目减少，体积变大，视野变暗
84、某学生的显微镜下观察落花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋时，有一部分细胞看得清晰，另一部分细胞比较模糊，这是由于
A、反光镜未调好
B、标本切的厚薄不均
C、细准焦螺旋未调好
D、显微镜损坏
85、在使用高倍镜观察酵母菌和大肠杆菌时()
A、都可以观察到细胞壁、细胞核
B、都可以观察到核糖体
C、若发现视野上方较暗下方较亮，应调节反光镜
D、在低倍镜观察之后，直接换上高倍镜
86、显微镜是由一个透镜或几个透镜的组合构成的一种光学仪器，是人类进入原子时代的标志
87、目镜的主要作用是将由物镜放大所得的实像再次放大，从而在明视距离处形成一个清晰的实像
88、光源开关是用于打开或关闭透射光源
89、显微镜目镜为10×，物镜为10×，视野中被相连的64个分生组织细胞所充满。若物镜转换为40×后，则在视野中可检测到的分生组织细胞数为
A、2个
B、4个
C、8个
D、16个
90、显微镜镜检完毕，应上旋镜头，先用试镜纸，擦去镜头上的油，再用试镜纸沾一点（ ）擦镜头
A、香柏油
B、二甲苯
C、甘油
D、75%乙醇
91、在使用显微镜油镜时,为了提高分辨力,通常在镜头和盖玻片之间滴加
A、二甲苯
B、水
C、香柏油
D、甲苯
92、观察根霉,青霉只需用低倍镜观察即可
93、浸油的油镜头可用软的卫生纸擦净
94、为了节省时间,可直接在染色涂片上滴加香柏油后,直接用油镜观察
95、革兰氏染色的关键操作步骤是
）
A、结晶紫染色
B、碘液固定
C、酒精脱色
D、复染
96、在革兰氏染色实验中，金黄色葡萄球菌表现为（）
A、紫色，G+
B、紫色，G-
C、红色，G-
D、红色，G+
97、大肠杆菌经革兰氏染色后，菌体应呈什么颜色？
A、无色
B、红色
C、紫色
D、黑色
98、革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分是磷壁酸
99、革兰氏染色是细胞质染色，但是是细胞壁结构的差异导致的
、在革兰氏染色中一般使用的燃料为番红和刚果红。
、不属于菌落隆起形态的是
A、同心圆
B、有扁平
C、草帽状
D、胶状
、下列不属于细菌菌落表面形态的是
A、光滑
B、皱褶
C、粉状
D、放射状
、鉴别培养基是根据微生物的代谢特点,通过指示剂的显色反应,用以鉴别不同微生物的培养
、肉汤培养基用来培养)
A、酵母菌
B、霉菌
C、细菌
D、放线菌
、无氮培养基用来培养)
A、自生固氮菌
B、硅酸盐细菌
C、根瘤菌
D、A,B均可培养
、半固体培养基的主要用途是）
A、检查细菌的运动性
B、检查细菌的好氧性
C、A.B.两项
D、培养好氧菌
、配置培养基灭菌不包括的是
A、高压蒸气灭菌锅
B、细菌过滤器
C、酒精灯
D、电磁炉煮沸灭菌
、在制作斜面试管，培养基分装量约为试管的（）。
A、1/3
B、1/2
C、1/4
D、1/5
、调节细菌培养基的pH值用10％NaOH调pH至7.6，再用精密pH试纸对照。
、培养基灭菌后必须在37℃下恒温培养24h，确定无菌生长，方可使用
、斜面长度为试管长度的1/4～1/3
、制作好的细菌培养基直接包扎成捆，进行灭菌。
、在配制培养基是要注意加热过程应不断搅拌，以免糊底烧焦，并适当补充因蒸发而损失的水量。
、半合成培养基是由化学成分已知的化学物质和化学成分不完全清楚的天然物质配制而成的培养基。
、每支试管装的量为试管高度的1/4～1/3
、PA培养基通常用来培养真菌,其pH值为5-6。
、固体培养基常用洋菜琼脂作凝固剂,普通固体培养基的用量一般为1.5-2.0%_,半固体培养基的用量一般为0.5％
、过滤除菌是利用一定孔径的滤膜阻止微生物的通过而除去溶液中或者空气中微生物的除菌方法
、对移液管包扎作用表述正确的是
A、避免使用时将杂菌吹入其中
B、便于灭菌
C、让微生物可以吸出管外
D、美观
、对培养皿包扎表述不正确的是
A、培养皿常用旧报纸紧紧包裹
B、不可用金属筒包装
C、一包5-7套
D、包好后干热或湿热灭菌。
、以下不属于玻璃器皿包扎材料的是
A、废报纸
B、移液管
C、培养皿
D、烧杯
、包扎试管和三角瓶时，试管口和三角瓶瓶口不要塞棉花塞和硅胶塞。
、无菌吸管上端塞入棉花的目的是为了防止菌液吸入洗耳球中。
、棉塞的制作作用：只是为了防止杂菌污染
、包扎试管和三角瓶用二层报纸包扎好，进行干热或湿热灭菌。
、试管较多时，一般7个或10个一组，就不用双层报纸包扎.
、用甲醛进行空气熏蒸消毒的用量是)
A、20ml/M3
B、6ml/M3
C、1ml/M3
D、5ml/M
、高压蒸汽灭菌的工艺条件是:()
A、℃/20min
B、℃/30min
C、℃/30min
D、℃/min
、使用手提式灭菌锅灭菌的关键操作是:()
A、排冷气彻底
B、保温时间适当
C、灭菌完后排气不能太快
D、A-C
、巴氏消毒的工艺条件是:()
A、62-63℃/30min
B、71-72℃/15min
C、A.B.均可
D、、℃/20min。
、滤过除菌法是指采用过滤法除去微生物的方法。
、滤过除菌法不适用于对热不稳定的药液、气体、水等物品的灭菌。
、杀菌剂是指对微生物具有触杀作用的化学药品，分为气体杀菌剂和液体杀菌剂。
、干热灭菌的工艺条件是-℃/2h。
、灭菌是指用物理或化学等方法杀灭或除去所有致病和非致病微生物繁殖体和芽孢的手段。
、干热灭菌法是指在干燥环境中进行灭菌的方法，其不包括火焰灭菌法、干热空气灭菌法
、平板操作中错误的是
A、每次划线前都要灼烧接种环
B、灼烧接种环后，要立即用接种环接种，防止杂菌污染接种环
C、要在酒精灯火焰旁进行
D、接种前，要将菌种试管口通过火焰
、微生物接种或分离时要注意无菌操作
、微生物的分离包括样品稀释，划线、涂布及培养三个步骤。
、稀释涂抹平板法的结果都可在培养基表面形成单个的菌落。
、划线时用力大小要适当，防止用力过大使培养基划破。
、应用选择培养基的主要原理是
A、使所需要的微生物大量增殖
B、显现某微生物特征，以区别其他微生物
C、抑制不需要的微生物生长
D、适宜野生型微生物的生长
、培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是①化学消毒法②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法
A、
B、456
C、
D、
、下列关于无菌操作的叙述中错误的是
A、对实验操作的空间、操作者的衣物和手进行灭菌
B、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌
C、为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰旁进行
D、实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接处
、下列关于细菌菌落的叙述，正确的是
A、每个菌落有大量的各种细菌组成
B、在液体培养基中可以形成各种菌落
C、不同菌种的菌落特征不同
D、菌落是不能用肉眼观察到的
、无菌操作是微生物接种技术的关键
、使用已灭菌的接种环、培养基，操作过程中不再灭菌
、菌落是肉眼鉴别微生物不同种类的重要依据
、再微生物的实验室培养中，无菌技术的核心是防止杂菌污染，保证培养物的纯度
、玻璃器皿（吸管、培养皿）用酒精直接擦拭即可达到彻底灭菌的目的
、需要在酒精灯火焰旁进行的操作有①土壤取样②平板划线③稀释土壤溶液④涂抹平板⑤微生物的培养
A、45
B、
C、
D、
、通常接种操作要在酒精灯的附近进行。
、无菌操作是微生物接种技术的关键
、富含有机物的土壤中微生物的种类和数量少，反之则多
、使用已灭菌的接种环、培养基，操作过程中不再灭菌。
、某些用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等不需要进行灭菌
、在微生物的实验室培养中，无菌技术的核心是防止杂菌污染，保证培养物的纯度。
、不是大肠杆菌的检测方法
A、LTSE快速检测法
B、纸片快速法
C、平板计数法
D、TTC（氯化三苯四氮唑）显色快速法
、大肠菌群能发酵乳糖，产酸，产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌
、大肠菌群不能作为食品被粪便污染的指示菌
、大肠杆菌进行革兰氏染色结果为阴性
、大肠菌群检验酒精消毒的浓度是75%
、LST肉汤培养基胰蛋白胨提供碳源和氮源满足细菌生长的需求
、氯化钠可打破均衡的渗透压
、大肠菌群革兰氏染色的关键操作步骤是:(）
A、结晶紫染色
B、碘液固定
C、酒精脱色
D、酒精脱色
、不是大肠杆菌的检测方法
A、平板计数法
B、LTSE快速检测法
C、TTC（氯化三苯四氮唑）显色快速法
D、纸片快速法
、粪大肠菌群的测定44℃乳糖发酵试验
、大肠菌群能发酵乳糖，产酸，产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌
、大肠杆菌进行革兰氏染色结果为阴性
、紫外线消毒，需要温度20—40℃、相对湿度60%以下的条件
、大肠菌群检验酒精消毒的浓度是75%
、血球计数板不适合用于以下哪个细胞的计数（）
A、酵母菌
B、霉菌孢子
C、红细胞
D、病毒
、血球计数板的计数室体积是（）毫升？
A、1
B、0.01
C、0.
D、0.0
、血球计数板的一个计数室有（）个小格？
A、9
B、25
C、80
D、
、使用血球计数板计数时，样品稀释了10倍。计数时，四个角和最中间的五个中格的酵母细胞个数分别是、、8、，样品的酵母菌浓度是（）个/L。
A、
B、50000
C、50000000
D、50000000
、血球计数板使用完毕后，应该立即用吸水纸擦拭计数室。
、相比于菌落计数法来说，血球计数法检验出结果更快。
、属于直接计数是
A、比例计数法
B、平板菌落计数法
C、平板菌落计数法
D、液体稀释法
、平板菌落计数的计量单位是cfu
、细菌总数实验方案：对无菌操作条件下获得的样品原液及样品配制品稀释液利用比例计数法进行细菌总数的测定，计算得到细菌总数
、实验室通常使用血球计数板检测微生物的总菌数
、血球计数板使用完毕后，应该立即用吸水纸擦拭计数室。
、无菌操作接种工作所使用的设备是
A、超净工作台
B、生物安全柜
C、恒温培养箱
D、高压灭菌锅
、恒温培养箱的作用
A、用于菌落的保存
B、消灭杂菌
C、用于菌落培养
D、避免感染
、高压灭菌锅的灭菌方法
A、射线灭菌
B、干热灭菌
C、湿热灭菌
D、过滤除菌
、移液枪、电动加样器：常用于实验室多量液体的移取
、显微镜分为光学显微镜、荧光显微镜、倒置显微镜
、离心机：利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械
、血球计数板：用以对人体内红、白血球进行显微计数之用，不能用于计算一些细菌、真菌、酵母等微生物的数量。
、液氮罐：储存用于保藏菌种的液氮
、血球计数板不适合用于以下哪个细胞的计数（）。
A、霉菌孢子
B、酵母菌
C、细菌
D、红细胞
、血球计数板计数室的体积是（）毫升？
A、0.1
B、0.01
C、0.
D、0.0
、血球计数板的一个计数室有（）个小格？
A、9
B、25
C、80
D、
、对移液管包扎作用表述正确的是（）。
A、让微生物可以吸出管外
B、避免使用时将杂菌吹入其中
C、便于灭菌
D、美观
、超净工作台使用前必须开启紫外灯（）分钟进行消毒。
A、5
B、10
C、15
D、20
、下列操作错误的是(
)。
A、用火焰灼烧接种环
B、用氯气消毒水源
C、实验室用紫外线进行消毒
D、玻璃器皿(吸管、培养皿)用酒精直接擦拭即可达到彻底灭菌的目的
、平板菌落计数法的检测结果比检样实际存在的活菌要（）。
A、多
B、少
C、一样大
D、视情况而定
、直接显微计数用来测定下面所有微生物群体的数目，了()之外。
A、酵母菌
B、真菌孢子
C、细菌
D、病毒
、血球计数板使用完毕后，应该立即用吸水纸擦拭计数室。（）
、干热灭菌通常用来灭菌玻璃器材,培养基的灭菌通常用高压蒸汽灭菌。（）
、超净工作台使用前必须开启紫外灯。（）
、稀释涂抹平板法的结果都可在培养基表面形成单个的菌落。（）
、划线时用力大小要适当，防止用力过大使培养基划破。（）
、使用已灭菌的接种环、培养基，操作过程中不再灭菌。（）
、平板菌落计数的计量单位是cfu。（）
