北京哪些青春痘医院好 http://news.39.net/bjzkhbzy/210627/9113049.html今日推荐：《中国居民五谷膳食指南》作者：张银柱。搜索书名开始观看吧～
-----精选段落-----
第一章
功用解析
补虚健脾，消渴祛湿。适用于慢性胃肠炎、腹痛、腹泻、小儿疳积、
疡、妇女白带过多、小便频数等病症
糯米
俗称元米、江米。性温，味甘。
补中益气，止尿多、自汗，发痘疹。
脾肺虚寒者宜食。
湿热痰火征象的患者或湿、热体质均不宜食用；老人、小儿及消化能力减弱者少食或熬成薄粥食用；糖尿病患者需要限量食用；发热、咳嗽、黄疸、腹胀、腹痛、腹泻等患者均应禁忌。
《本经逢原》：“糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。”《得配本草》：“多食昏五脏，缓筋骨，发风气，生湿热，素有痰热风病及脾病不能转输者食之最能发病成积。”
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素及淀粉等，为温补强壮佳品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在胃肠中难以消化水解。
糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。
糯米除了做点心外，亦可入馔。糯米磨成粉或熬煮成粥或再加上一些其他配料（如蔬菜、鱼肉等）做成风味粥食，既有滋补营养作用，又可增进食欲，特别适合于身虚体弱之人，尤其是补气、补血之粥类。
糯米又叫江米，属于大米的一种，常被用来包粽子或是熬粥，是家庭经常食用的主要粮食之一。因其香糯黏滑，常被用来做成各种风味小吃，深受大家的喜爱。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗，制作年糕的主要原料就是糯米，还有正月十五的元宵也是用糯米粉制成的。
中医认为糯米味甘，性温，能够补养人体正气，食用后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬季食用。糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人食用后能起到很好的辅助治疗效果。糯米能够缓解妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但可配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能预防心血管疾病，更有防癌抗癌的功效。
糯米阿胶粥
原料：阿胶30克，糯米克，红糖适量。
做法：先将糯米煮粥，待粥将熟时放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2～3分钟至沸后加入红糖即可。服法：佐餐食用。功用解析
养血止血，滋阴补虚，安胎，益肺，为女性调养的佳品。
杨梅糯米粥
原料：糯米克，绿豆50克，杨梅90克。
做法：将绿豆淘洗干净，用清水浸泡4小时。杨梅洗净。糯米淘洗干净后与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用大火烧开，转小火熬至米开花、豆烂时，加入杨梅搅匀即可。服法：每日早、晚分食。功用解析
具有健脾消食，生津解渴的保健功效。适用于萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、咽峡炎等病症。
鲜虾韭菜粥
原料：鲜活河虾50克，鲜嫩韭菜、糯米各克，盐、味精、胡椒粉各适量。做法：将洗净的糯米入沙锅，加水煮粥，待粥熟时加入洗净并切好的韭菜段、河虾，煮一二沸，加入盐、味精、胡椒粉调味即可。
服法：每日早、晚分食。
功用解析
补肾壮阳，填精益髓。适用于慢性前列腺炎、疲劳综合征、阳痿、早泄乳汁缺乏、麻疹透发不畅等病症
核桃芡实粥
原料：糯米粉、芡实粉各50克，核桃仁30克，红枣15个（去核）。
做法：将糯米粉、芡实粉用凉开水打成糊，放入沸水中，与洗净的红枣、核桃仁煮熟成粥糊即可。功用解析
健脾止泻，固肾涩精。适用于筋骨软弱、腰腿痛、慢性前列腺炎、
碍、小便失禁、更年期综合征等病症
蛋皮什锦饭
原料：鸡蛋3个，糯米饭克，猪瘦肉50克，笋丁30克，水发香菇、熟青豆各15克，青葱、盐、淀粉、植物油各适量。做法：①将猪肉、香菇切丁，笋丁煮熟，猪瘦肉丁拌上盐。②炒锅上火，放油烧热，下猪瘦肉丁、笋丁、香菇丁炒匀，然后倒入糯米饭翻炒，加盐调味，最后投入熟青豆炒匀，起锅作馅。③鸡蛋打入碗中，加盐搅匀，拌入淀粉调成糊。④将鸡蛋糊摊成薄饼，中间放一半糯米馅，将圆饼两边向中间对折起锅。⑤依法再将另一半鸡蛋糊和糯米馅制成蛋卷，两个蛋卷装一盘即可。功用解析
健脾养血，益气降糖。适用于单纯性肥胖症、糖尿病、慢性气管炎、颈淋巴结核、疖、疔等病症。
猪油豆沙八宝饭
原料：糯米克，蜜枣片、桂圆肉片、青红丝、糖莲子、青梅片、小金橘、猪板油丁、瓜子仁、白糖、豆沙、熟猪油各适量。
做法：①将糯米淘洗干净，放入清水浸泡2～3小时，捞出放入垫屉布的笼屉中，摊平，盖严，用大火蒸熟出笼，倒入瓷盆中，加熟猪油和白糖拌匀。②取一只大碗涂匀熟猪油，摆上桂圆肉、蜜枣片、青红丝、瓜子仁、糖莲子、猪板油丁和青梅片，呈各种鲜艳美观的图案。③然后将一半糯米放入摊开，中间放入熟猪油、豆沙，再把另一半糯米放上压牢，上笼用大火蒸熟至油糖饭融合在一起后出笼，第二天再入笼蒸透，经过三次复蒸，饭呈红色时扣在盘中，取出装入碗内即可。
服法：当点心食用，量随意。功用解析
健脾开胃，益气强筋。适用于单纯性消瘦症、慢性气管炎、胃肠神经官能症、厌食症、神经衰弱、月经不调等病症。
奶黄糯米包
原料：干糯米粉70克，白糖80克，奶粉15克，熟猪油5克，椰丝8克，鸡蛋1个，麦淀粉、面粉各10克，白脱油（黄油）30克。做法：①将干糯米粉放砧板上围成粉塘，加入白糖、熟猪油、奶粉、沸水拌匀，揉成糯米粉粉团。②鸡蛋打入碗内，加白糖、白脱油、麦淀粉、奶粉、面粉、清水，搅拌均匀，再加适量温开水搅成糊状，然后上笼蒸片刻，制成奶26
黄馅。③糯米团搓成长条，切成段，用手指将粉团段捏成酒盅形，包入奶黄馅，收拢口，再搓成长圆形，做成糯米糍坯，然后放入沸水锅煮熟取出，沥水，滚上椰丝后装盘即可。服法：佐餐食，量随意。功用解析
补中益气，滋阴润燥。适用于食欲不振、慢性肠炎、腹泻、慢性气管炎、咽喉炎、便秘、痔疮等病症。
藕丝糕
原料：鲜藕1节（重约克），糯米粉50克，红绿丝15克，白糖25克。
做法：①将鲜藕去皮，切成细丝，漂洗一次，沥干水分，倒入糯米粉拌匀，再和入白糖拌匀。②锅上火，蒸笼垫上双层纱布，放上糯米粉藕丝，用一木板或锅铲将四边拢成四方形，也可用小木板搭成方框，将糯米粉藕丝放在框内蒸。③在面上均匀地撒上红绿丝，盖上屉盖，用大火蒸3分钟。④取出藕丝糕，冷却后切成块，表面撒上白糖即可。服法：当点心食用，量随意。功用解析
健脾开胃，养血生肌。适用于慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、习惯性便秘、痔疮出血等病症。
糯米豆沙糕
原料：糯米克，红小豆克，白糖克，青梅脯、金糕各50克，桂花10克，熟猪油30克。
做法：①将红小豆淘洗干净，放入水中浸泡2小时后，再放入冷水锅中，大火煮至酥烂，捞出凉凉，做成豆沙。②将熟猪油倒入锅内，烧热后加入白糖，待白糖溶化，倒入豆沙，用小火慢炒，炒至豆沙发亮、稠浓时，即为豆沙馅。③将糯米淘洗干净后放在盆内，加适量水，放入蒸锅内蒸熟，然后倒在砧板上摊凉。④将糯米饭压成1.5厘米厚的薄片，上面抹上薄厚均匀的豆沙馅，然后再把另一半糯米饭铺在豆沙上，切成菱形块放入盘中。⑤将青梅脯、金糕切成细末，与桂花一起撒在切好的豆沙糕上即可。
功用解析
健脾养血，利湿祛淤。适用于慢性肝炎、脂肪肝、贫血、营养不良性水肿、萎缩性胃炎、胃酸缺乏症等病症。
枣泥松糕
原料：糯米粉、大米粉、红枣各克，豆沙克，猪板油、熟猪油各50克。
做法：①将红枣洗净，放入锅内，加水煮烂后，除去外皮、枣核，捣成枣泥，枣汤留用。将猪板油剁成碎末。②将枣泥、豆沙、熟猪油和猪板油末放入盆内，用热枣汤拌匀，再加入糯米粉和大米粉，用力搅拌均匀，即为糕泥坯。③将一个大瓷碗擦干，碗内抹上一层熟猪油，再倒入拌匀好的糕泥，铺成2厘米厚左右，用手抹平，上屉用大火蒸50分钟即熟，取出凉凉后切成菱形块即可。
功用解析
健脾养血，利湿降糖。适用于慢性胃炎、贫血、糖尿病、营养不良性水肿、神经衰弱、疲劳综合征等病症。
肉丝炒年糕
原料：年糕克，猪肉、熟冬笋各盐、味精、黄酒、熟猪油、鲜汤各适量。
做法：猪肉、冬笋洗净，切丝。年糕切片。烧热锅，加熟猪油，
热，放年糕片翻炒，待年糕回软发泡时捞出。锅内留余油，放肉丝和冬笋丝煸透，再加黄酒、盐、味精、年糕片和适量鲜汤，加盖略烧，待锅内卤汁收干，用铁勺沿边推匀卤汁，出锅装盆。注意在装盘的时候应将年糕垫底，肉丝、冬笋丝盛在年糕上面即可。
功用解析
补益肝肾，滋阴润燥。适用于单纯性消瘦症、厌食症、贫血、慢性胃炎
性便秘等病症。
鲜肉粽子
原料：糯米克，猪瘦肉
肉克，净粽叶、酱油、盐、料酒、葱末、姜末各适量。
做法：①将糯米洗净，加适量酱油、盐、白糖拌匀，晾3～4小时。②把猪瘦肉、猪肥肉洗净，猪瘦肉切成小方块，猪肥肉切成石榴米状，然后用酱油、料酒、葱末、姜末拌匀，腌渍1小时。③用净粽叶包扎糯米及肉丁，入锅煮时，再用小火焖2～3小时即可食用。
功用解析
具有补益肝肾，益气固表的效。适用于食欲不振、厌食症
性消瘦症、慢性胃炎、慢性肠炎
尿病等病症。
黑米
俗称紫糯。性温，味甘。
开胃益中，健脾暖肝，明目活血，固涩补精。
少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者宜食。
所有人都可以食用。
《医药六书药性总义》：“黑米粥为温养胃气妙品。”
黑米中含蛋白质、锰、锌、铜、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等营养素。黑米具有清除体内自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米是稻米中的珍贵品种，用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应该先在清水中浸泡一夜后再煮。黑米粥如果不煮烂，不仅大部分营养成分不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人也不宜急于吃黑米。
现代医学认为黑米中所含蛋白质是大米的0.5～1倍，所含的锰、锌、铜等矿物质比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊营养成分，因而黑米比普通大米更具营养价值。
中国民间就有“逢黑必补”之说。黑米中的黄铜类化合物能够维持血管正常渗透压，减轻血管的脆性，防止血管破裂。黑米还具有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。此外，黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
中医认为多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、女性产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。孕妇产后喝黑米粥有利于滋补身体。黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，特别适合产后新妈妈滋补身体。
1.看：优质黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。2.闻：优质黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。3.摸：优质黑米是糙米，米上有米沟。4.搓：优质黑米手摸时不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般用手搓会掉色。
滋阴补肾黑豆米浆
原料：黑豆50克，黑米30克，枸杞子适量。
做法：将黑豆、黑米洗净，浸泡一夜，将黑豆、黑米连同泡制出来的黑色液体一起倒入豆浆机中，补足水量，开启五谷豆浆程序，趁热放入洗净的枸杞子，一起食用。
服法：每日1次。
功用解析
用黑豆和黑米搭配做的滋阴补肾黑豆浆是一款值得推荐的保健食品，药理研究表明，黑豆有滋阴补气的功效。
黑米大枣红糖粥
原料：黑木耳10克，大枣5个，黑米克，红糖适量。
做法：①黑木耳放入温水中泡发，去蒂及杂质，撕成瓣状；黑米淘洗干净，在清水中浸泡30分钟后沥干；大枣洗净，用小刀剔去核。②将黑木耳、黑米和大枣一同放入锅内，加水置大火上烧成粥后，再转小火炖至黑木耳烂熟、黑米成粥后，加入红糖调味即可。
服法：每日1次，早、晚分服。
功用解析
黑米性温味甘，补血强身。黑米含多种维生素及锌、铁、钼、硒等微量元素，比一般大米更加营养。搭配黑木耳补充人体所需的多种氨基酸和维生素、膳食纤维，以及铁、钙、磷等微量元素、蛋白质和碳水化合物，具有补中益气之功效。大枣性温味甘，能补脾和胃、益气
生津、补血安神。红糖含铁及多种微量元素，能为人体补充造血原料。
红枣桂圆黑米粥
原料：红枣8个，桂圆干16颗，黑米克，大米70克。
做法：①黑米、大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。②红枣和桂圆干用水冲洗干净。③黑米、大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右即可。服法：每日早、晚分食。
功用解析
此方适用于高脂血症、单纯性肥胖症等病症。此粥有补气养血、清热利水补血安神的作用。尤其适宜于女性经期食用。
黑米红小豆粥
原料：红小豆、黑米、白糖各适量。做法：①红小豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。②将浸泡的水倒掉，将黑米及红小豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。
服法：每日早、晚分食。
功用解析
《本草纲目》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。同时能很好改善贫血以及神经衰弱的状况。李时珍称红小豆为谷”，可健脾益胃，通气除烦
血，还有很好的利尿作用。红小豆还是很好的瘦脸美腿佳品。
小米
俗称粟米、稞子、秫米、黏米。性凉，味甘咸。
滋阴养血，清热解渴，健胃除湿，和胃安眠。
适宜于失眠、体虚、低热者食用；还适宜脾胃虚弱、食不消化、反胃呕吐、泄泻者食用。
胃部虚寒者忌食。小米忌与杏仁同食。
《食医心镜》中说：“治消渴口干，小米炊饭，食之良。”《本草纲目》：“小米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之，虚热消渴泻痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也，降胃火，故脾胃之病宜食之。”《随息居饮食谱》：“小米功用与籼、粳二米略同，而性较凉，病人食之为宜。”
小米含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和维生素A原（胡萝卜素）等营养成分。
中国北方许多妇女在生育后都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。若以小米为主食，要注意与动物性食品或豆类搭配。
小米的常见烹调法是煮小米粥、蒸小米干饭、煎小米饼、做小米面窝窝头，但以煮小米粥最为多见。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红小豆、红薯、莲子、百合等，熬煮成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。
需要注意的是在煮粥时，小米粥不宜太稀薄。小米宜与大豆或肉类食物混合食用。小米的蛋白质营养价值并不比大米好，因为小米蛋白质的氨基酸组成不理想，其中赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养素。
现代医学认为小米无须精制，其中的维生素B1可达大米的几倍，小米中的矿物质含量也高于大米，但其蛋白质中的赖氨酸含量较低。小米富含B族维生素，因此具有防止消化不良及口角生疮的功能。
中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿，防治反胃、呕吐等功效。小米还具有滋阴养血的功能，经常食用可以使产妇虚寒的体质得到有效的调养，帮助产妇恢复体力。小米还具有防治消化不良的功效。中医认为小米具有安眠的功效，经常失眠的人坚持食用有较好的疗效。具体食用方法为：取小米适量，加水煮粥，晚餐食用或睡前食用。
小米鸡内金粥
原料：小米克，红小豆50克，鸡内金15克。
做法：将鸡内金研为细末。红小豆、小米洗净入锅，加水适量，按常法煮粥，粥熟时加入鸡内金末，调匀即可。
服法：每日早、晚分食。
功用解析
健脾养血，消食开胃。适用于慢性胃炎、小儿疳积、胃下垂、胃肠神经官能症、慢性肠炎等病症。
小米鲜牡蛎粥
原料：鲜牡蛎克，小米60克，大米80克，生姜丝、熟猪油、酱油、盐、味精各适量。
做法：①将粟米、大米拣去杂质，淘洗干净，放入沙锅内，加清水适量，煮粥。②把牡蛎放入盐水中浸泡20分钟，清水洗净。③待粥锅煮开后，加入牡蛎、熟猪油、酱油、生姜丝、盐、味精，拌匀，改用小火煮至牡蛎熟烂即可。
服法：每日早、晚分食。
功用解析
滋阴补肾，养心安神。适用于慢性胃炎、消化性溃疡、糖尿病、前列腺炎、神经衰弱、疲劳综合征、阳痿、早泄等病症。
鲫鱼小米粥
原料：鲫鱼1条（重约克），小米克，葱白、生姜末、盐、黄酒、香醋、香油各适量。
做法：①将小米洗净。②鲫鱼处理干净。③将煮锅刷洗净，放入鲫鱼，加清水、黄酒、葱白、生姜末、香醋、盐，用大火煮沸后改用小火将鱼肉煮烂，用汤筛过滤，去渣留汁，加入小米煮成稀粥，滴入香油即可。
服法：每日早、晚分食。
功用解析
清热解毒，益气健脾，利尿消肿
于糖尿病、慢性肾炎、营养不良性水肿、厌食症、单纯性消瘦症等病症
小米枣仁粥
原料：小米克，枣仁末15
30毫升。
做法：小米煮粥，待其将熟时下入枣仁末，搅匀。食用时加蜂蜜。
服法：佐餐食用。
功用解析
补脾润燥，宁心安神。食欲不振眠、大便干燥等症患者食用极有益处
小米薏米绿豆羹
原料：陈小米60克，薏米、绿豆各
做法：将陈小米、薏米、绿豆分别去杂，洗净后同放入沙锅，加温开水浸泡片刻，待其浸涨后，用大火煮沸，改用小火煨煮1小时，煮至绿豆呈开花状，小米、薏米均酥烂成羹即可。
服法：每日早、晚分食。
功用解析
清热解毒，润燥止渴，生津降糖
于暑热证、慢性肠炎、糖尿病等病症
粟蹄鹌鹑羹
原料：鹌鹑3只，小米30克，马蹄（荸荠）粉15克，葱白2根，盐适量。
做法：①将鹌鹑剖杀，去内脏、脚爪，洗净。葱白洗净，切葱花。②马蹄粉用水湿润。小米淘洗净，与鹌鹑肉、葱花一同放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲1小时，加入湿马蹄粉搅匀，煮沸后，加盐调味即可食用。服法：当点心食用，量随意。功用解析
补虚助阳，温肾强筋。适用于慢性前列腺炎、尿路感染、腰腿痛、老年性关节炎、阳痿、早泄等病症。
鸡蓉小米羹
原料：鸡脯肉50克，小米克，鸡蛋1个，葱花、淀粉、高汤、黄酒、盐、胡椒粉、味精、熟猪油各适量。
做法：①将鸡脯肉在清水中洗净，捞出，沥干水分，再将其切成细丁，再剁成蓉，加入黄酒、盐、鸡蛋、淀粉及适量清水，用力搅拌成糊。②小米加高汤适量，用小火熬煮，边煮边搅拌，见起小泡，调入鸡蓉糊，加入盐、味精搅匀，煮沸后淋上熟猪油，撒上葱花、胡椒粉即可。
服法：佐餐食，量随意。功用解析
具有健脾益气，补虚填髓，养血滋阴的保健功效。适用于糖尿病、慢性气管炎、月经不调、母乳不足、尿路感染、阳痿、早泄等病症。
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小米红小豆饭
原料：小米克，大米、红小豆各50克。做法：将大米、小米、红小豆分别洗净。将红小豆煮至八成熟，捞出，掺在大米、小米中，置饭盒内，再加入清水（高出米面约1厘米），盖上盖，用大火蒸熟即可。
服法：作主食，量随意。功用解析
健脾养血，消肿解毒。适用于糖尿病、慢性肾炎、营养不良性水肿、慢性肝炎、黄疸、功能性子宫出血、子宫复原不全、痔疮出血等病症。
什锦杂粮饭
原料：小米克，玉米、荞麦、高粱各80克。
做法：将小米、玉米、荞麦、高粱分别洗净，先将玉米煮至熟软，再加入小米、荞麦、高粱搅匀，倒入适量清水，用大火煮沸后，改小火焖至香熟即可。服法：作主食，量随意。功用解析
健脾除湿，消积下气，祛淤降浊。适用于糖尿病、动脉硬化症、高脂血症、脂肪肝、高血压病、更年期综合征、痔疮出血等病症。
三河小米饺
原料：小米粉1克，猪五花肉克，豆腐干克，葱花75克，鲜生姜末、盐、味精、酱油、干淀粉、猪油、植物油各适量。
做法：①将猪肉、豆腐干切丁。②炒锅上火，放入猪油烧热，下入猪肉丁炒熟，再加豆腐干丁、葱花、生姜末、酱油、盐、味精翻炒，同时将干淀粉加水调稀，慢慢淋入锅内，烧沸即为馅料。③炒锅上中火，放入小米粉和盐拌匀，加清水拌匀，烧熟出锅，放砧板上稍晾，揉匀揉透，做成面剂。④在砧板上抹上适量植物油，把面剂揉成圆团，放在砧板上用刀压成面皮。包入馅料，捏成饺子状，即为三河小米饺生坯。⑤铁锅上大火，放油烧热，下入米饺炸熟即可。
服法：当点心食用，量随意。
功用解析
健脾和胃，滋阴益肾。适用于慢性肝炎、脂肪肝、慢性盆腔炎、月经不调、更年期综合征、习惯性便秘等病症。
小米发糕
原料：小米粉克，玉米粉克，白糖30克，发酵粉、食用碱各适量。
做法：将小米粉、玉米粉、发酵粉放入盆内，混合均匀后倒入适量温水，拌匀成面团，盖上干净毛巾让其发酵后加入白糖及适量食用碱，用力揉匀，制成糕状。将小米糕放入蒸笼内，用大火蒸熟，取出切成小块即可。
服法：佐餐食，量随意。
功用解析
补虚健脾，通便利尿。适用于慢性胃炎、营养不良性水肿、疲劳综合征、慢性腰腿痛、脂肪肝、高脂血症、动脉硬化症等病症。
小米面赤豆糕
原料：小米面克，面粉50
豆克，鲜酵母5克。
